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La carte des mets
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LES ENTREES FROIDES
Salade verte 6.50
Salade mixte 8.50
Salade rucola au parmesan 17.50
Salade de tomate et mozzarella 16.50
Cocktail de crevettes sauce calypso 18.50
Terrine de foie gras de canard 23.50
Tartare aux deux saumons 22.50
Carpaccio de bœuf au parmesan 23.50
LES ENTREES CHAUDES
Consommé au porto 8.50
Crème de tomate 8.50
Crevettes poêlées à l'ail 20.50
Foie gras de canard poêlé au xérès 28.50
Fricassée de champignons de saison 21.50
LES PIZZAS MAISON
Margherita tomate, mozzarella, origan  13.50
Napoli tomate, mozzarella, origan, câpres, anchois 14.50
Veneziana tomate, mozzarella, origan, jambon épaule 15.50
Romana tomate, mozzarella, origan, jambon épaule, champignons 16.50
Siciliena tomate, mozzarella, origan, jambon épaule, poivrons, oeuf 16.50
Merguez tomate, mozzarella, origan, poivrons, merguez 17.00
Lyonnaise tomate, mozzarella, origan, oignons, ail, lard, olives 17.50
Union tomate fraîche, mozzarella, origan, jambon de parme, rucola 21.50
Calzone tomate, mozzarella, origan, artichaut, jambon de parme 18.50
Quattro stagioni tomate, mozzarella, champignons, jambon épaule, poivrons, artichauts 18.00
Végétarienne tomate, mozzarella, origan, divers légumes 16.50
Fromages tomate, mozzarella, origan, mélange de fromage 17.50
Norvégienne tomate, mozzarella, origan, saumon fumé, câpres 19.50
Parma tomate, mozzarella, origan, jambon de parme 18.50
Indienne tomate, mozzarella, origan, poulet au curry, ananas 17.50
Thon tomate, mozzarella, origan, thon, oignons 16.50
Hawaï tomate, mozzarella, origan, jambon, crevettes cocktail, ananas 18.00
Carbonara tomate, mozzarella, origan, lard, oeuf, crème 18.50
Rustica tomate, mozzarella, origan, champignons, salami piquant 18.00
Bolo tomate, mozzarella, origan, bolognaise, basilic 17.50
LES PÂTES
Tortellini aux épinards sauce au basilic 21.50
Tortellini aux épinards sauce au safran 22.50
Ravioli à la viande sauce aux morilles 24.50
Ravioli à la viande sauce tomate et basilic 20.50
Tagliatelle aux deux saumons (frais, fumé) 21.50
Tagliatelle à la carbonara (émincé de veau, lard, crème) 23.50
Tagliatelle à la truffe noir et foie gras 27.50
Tagliatelle aux morilles et crevettes décortiquées 27.50
Spaghetti sauce bolognaise 18.50
Spaghetti all'arrabbiata 17.50
Penne à la mode thaï (crevettes, épices thaï, crème) 24.50
Penne à l'indienne (poulet au curry et ananas) 22.00
Gnocchi au trois fromages et noix 19.50
Gnocchi de la Nonna (jambon, tomate, crème, gratiné) 21.50
Cannelloni aux épinards et ricotta 17.50
Lasagne à la viande gratinée 17.50
Risotto aux champignons de saison 24.50
Risotto à la crème et petits légumes 22.50
LES POISSONS ET CRUSTACES
Escalopes de saumon aux petits légumes 28.50
Médaillons de saumon grillés beurre au citron 28.50
Filets de truite aux amandes 27.50
Filets de truite au basilic et vinaigre de xérès 27.50
Filets de perche meunière 30.50
Filets de perches au vin blanc 31.50
Filets de loup de mer grillé, huile d'olive et basilic 33.50
Filets de loup de mer sauce au safran 35.50
Crevettes flambées au Cognac 33.50
Brochette de crevettes grillées beurre provençale 33.50
LES VIANDES
LE VEAU  
Scaloppine de veau à la truffe et foie gras 36.50
Scaloppine de veau au citron, ou au marsala 34.50
Escalope de veau viennoise 34.50
Paillard de veau grillé beurre Maître d'hôtel 34.50
LE BŒUF  
Petite entrecôte de bœuf beurre maison 31.50
Entrecôte de bœuf beurre café de Paris 34.50
Tartare de bœuf au Cognac (préparé à table) 35.50
Filet de bœuf poêlé sauce Bordelaise 40.50
Tournedos Rossini sauce Périgourdine (truffe, foie gras) 47.50
Médaillons de filet de bœuf Voronoff 37.50
Médaillons de filet de boeuf aux morilles 42.50
Emincé de filet de bœuf aux champignons 32.50
Chateaubriand, sauce au choix (min 2 pers) par pers. 40.50
LE CHEVAL  
Petite entrecôte de cheval grillée à l’ail 29.50
Entrecôte de cheval grillée sauce aux poivres 33.50
 
LES SAUCES Sauce Morilles 8.50
Sauce Béarnaise 6.00
Sauce à l’ail 4.00
Sauce trois Poivres 5.00
Sauce Champignons 6.50
Beurre café de Paris 4.50
LES GARNITURES  
Tagliatelle, riz, frites, gratin dauphinois, pommes natures, légumes ou salade

Spécialité de l'Union

VIANDE SUR ARDOISE
LE BŒUF Rumsteck 200g
300g
400g		 31.50
36.50
43.50
  Entrecôte 200g
300g
400g		 36.50
44.50
51.50
  Filet 200g
300g
400g		 40.50
47.50
54.50
LE CHEVAL L'Entrecôte 200g
300g
400g		 33.50
40.50
47.50
Ardoise mixte aux 3 viandes (bœuf, veau, cheval) 250g 35.50
Entrecôte Parisienne du corsaire   32.50
Filet de bœuf voronoff flambé (min 2 pers) p/pers 49.50
LES GARNITURES  
Frites, Gratin dauphinois, Pâtes, Riz, Pommes vapeur, Légumes ou Salade
LES FONDUES
(min 2 pers.) p/pers
FONDUE VIGNERONNE : Bœuf, cheval, veau, poulet
 (Bouillon au vin rouge, champignons chinois, légumes)		 230g 34.50
FONDUE BOURGUIGNONNE DE BŒUF 230g 33.50
FONDUE BOURGUIGNONNE DE CHEVAL 230g 34.50
FONDUE CHINOISE DE BŒUF 230g 32.00
FONDUE CHINOISE DE CHEVAL 230g 31.00
FONDUE CHINOISE AUX 3 VIANDES
(boeuf, cheval, poulet)		 A GOGO 33.50
POUR LES ENFANTS
MINI MARGHERITA 9.00
MINI PIZZA JAMBON EPAULE 10.00
JAMBON EPAULE FRITES 10.00
CHICKEN NUGUETS 12.50
PÂTES À LA TOMATE, CREME OU BOLOGNAISE 11.50
MINI STEAK DE BŒUF (avec frites) 16.50
 
Liste indicative TTC en francs suisses (CHF)

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L'Union - Hôtel Café-restaurant Pizzeria - Poliez-Pittet (Gros-de-Vaud Romandie)

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